サツマイモと白みその和風ポタージュ
栄養価
- エネルギー
- 160kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 2.3g
- 脂質
- 4.5g
- 炭水化物
- 27.8g
- カルシウム
- 40mg
材料（2人分）
- サツマイモ
- 150g（中1/2本）
- だし汁
- 300ml
- 白みそ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- バター
- 10g
作り方
下準備
スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、ふたをせずに５分以上保温する。
- サツマイモは1cm厚さのいちょう切りにし、５分ほど水にさらす。
- ①のサツマイモの水けをきり、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで４〜５分加熱する。
- ②とだし汁200mlをミキサーまたはスムージーメーカーなどにかけ、ピューレ状にする（フードプロセッサーでも可能だが、粒が残りやすい）。
- ピューレ状にしたサツマイモと残りのだし汁100mを鍋に入れ、火にかける。
- 白みそを④に溶き入れ、ふつふつとしてきたらバターを加え、塩で味を調える。スープジャーの熱湯を捨て、入れる。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・廣松千愛
管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition（国際オリンピック委員会スポーツ栄養ディプロマ）取得。全日本野球協会医科学部会員。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂、Jリーグユースチーム管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、ジュニア選手への食育などを行う。
