鶏肉とジャガイモのニンニクしょうゆ炒め
栄養価
- エネルギー
- 395kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 23g
- 脂質
- 20.1g
- 炭水化物
- 23.7g
- カルシウム
- 34mg
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- ジャガイモ
- 2個
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ2
- ゴマ
- 小さじ2
- 青ノリなど（好みで）
- 適量
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 粗糖
- 小さじ2
- おろしニンニク
- 1片分
作り方
- ジャガイモは皮をむき、拍子木切りなど食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをふる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、中弱火で鶏肉とジャガイモを揚げ焼きする。片面が焼けたら返し、裏面も焼く。
- ジャガイモに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、Ａを加え、中火で全体に絡める。
- 鶏肉にもしっかり火が通り、タレが絡むくらいに水分が飛んだら火を止め、ゴマ、青ノリを加え混ぜる。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
