キノコづくし御飯
栄養価
- エネルギー
- 663kcal
- 塩分
- 7.2g
- タンパク質
- 23.7g
- 脂質
- 12.7g
- 炭水化物
- 104.3g
- カルシウム
- 232mg
材料（1人分）
- 米
- 1.5合
- シイタケ
- 4枚
- シメジ
- 100g
- エノキタケ
- 100g
- マイタケ
- 100g
- ニンジン
- 1/2本
- かまぼこ
- 50g
- 油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 赤ワイン
- 大さじ2
- バター
- 10g
- しょうゆ
- 大さじ3
- 粉チーズ
- 大さじ2
作り方
- 米をとぎ、通常の水加減より少し少なめの水に浸漬しておく。
- シイタケ、シメジ、エノキ、マイタケは小さめにほぐすか、食べやすい大きさに切る。ニンジンとかまぼこは千切りにする。
- フライパンに油を引き、②を炒め、赤ワインとバターを加え、塩少々で味を調える。
- ①にしょうゆを加えてよく混ぜ、③をのせて炊く。
- 炊きあがったら器に盛り、粉チーズをかける。
※米の浸水時間と炊飯時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
