レバー入りポテトサラダ
栄養価
- エネルギー
- 211kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 5.2g
- 脂質
- 12g
- 炭水化物
- 20.2g
- カルシウム
- 11mg
材料（1人分）
- ジャガイモ
- 小1個
- 塩、コショウ
- 各少々
- キュウリ
- 10g
- ニンジン
- 5g
- マヨネーズ
- 大さじ1強
- 鶏レバーのショウガ煮（市販）
- 2片
作り方
- ジャガイモは皮ごと水からゆで、つぶせるくらいになったら皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
- キュウリは輪切りに、ニンジンは千切りにし、軽く塩もみ（分量外）しておく。
- 鶏レバーのショウガ煮は包丁の腹で一度つぶし、細かく刻む。
- ②の水けを絞る。
- 全ての材料をボウルに入れ、マヨネーズであえる。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
