1. ニンニクはみじん切り、パプリカは小さめのくし形切り、アスパラガスは5cm程度にカットする。シメジは小房に分ける。
2. フライパンにオリーブ油を引き、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱する。
3. ニンニクの香りがしてきたら鷹の爪を取り出し、白身魚とパプリカ、シメジ、アスパラガス、白ワインを入れてふたをし、中火で5分程度加熱する。
4. ふたを取り、白身魚に火が通っていたら、塩、ブラックペッパーで味を調える。
5. 器に盛り、パセリを飾る。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【減量レシピ30分3品の動画】はコチラ

※1人分材料費320円。