1. 豆腐はラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒程度加熱し、出てきた水分を捨てる。
2. ラップの上から皿などの重りをのせ、10分程度置き、さらに出てきた水分を捨てる。2回繰り返す。
3. 大葉はみじん切りにする。
4. ボウルに②の豆腐、鶏ひき肉、片栗粉、パン粉、③の大葉、鶏がらスープの素を入れてよくこねる。
5. ④を4等分し、小判型に成形する。
6. フライパンにゴマ油を熱し、⑤を入れて片面を強火で焼き、焦げ目がついたら裏返して弱火にし、ふたをして5分程度蒸し焼きにする。

※大きさや火加減により火の通り具合が異なるので、中まで火が通っているかよく確認してください。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【減量レシピ30分3品の動画】はコチラ

※1人分材料費170円。