栄養価
- エネルギー
- 204kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 9.7g
- 脂質
- 11.5g
- 炭水化物
- 16.9g
- カルシウム
- 288mg
- マグネシウム
- 92mg
- 鉄
- 2.6mg
- 亜鉛
- 1.7mg
- ビタミンA
- 229μg
- ビタミンD
- 0.5μg
- ビタミンE
- 0.9mg
- ビタミンB1
- 0.16mg
- ビタミンB2
- 0.15mg
- ビタミンB6
- 0.2mg
- 葉酸
- 53μg
- ビタミンC
- 2mg
- 食物繊維
- 4.9g
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 干しシイタケ
- 2枚
- こんにゃく
- 30g
- サヤインゲン
- 2本
- ニンジン
- 30g
Ａ
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 白すりゴマ
- 大さじ2
Ｂ
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 干しシイタケのもどし汁
- 50ml
作り方
- 木綿豆腐は重しをしてしっかり水きりする。豆腐はすり鉢でよくすり、なめらかになってきたら、混ぜ合わせたAを加え、さらにすり混ぜる。
- 干しシイタケはぬるま湯に浸けて戻し、軸を切り落として薄切りにする。戻し汁は50mlを取りおく。こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアク抜きをして細切りに、ニンジンも細切りにする。サヤインゲンはへたと筋を取って1.5cm幅の斜め切りにし、下ゆでする。
- 鍋にＢとサヤインゲン以外の②を入れて中火にかけ、汁けがなくなるまで煮る。
- ①に③とさやいんげんを加え、あえる。
【提供】食のスタジオ
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