栄養価
- エネルギー
- 314kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 24.9g
- 脂質
- 15.7g
- 炭水化物
- 14.7g
- カルシウム
- 130mg
- マグネシウム
- 57mg
- 鉄
- 3.2mg
- 亜鉛
- 2.3mg
- ビタミンA
- 22.9μg
- ビタミンD
- 38.4μg
- ビタミンE
- 3.7mg
- ビタミンB1
- 0.07mg
- ビタミンB2
- 0.5mg
- ビタミンB6
- 0.66mg
- ビタミンB12
- 18.8μg
- 葉酸
- 61μg
- ビタミンC
- 15mg
- 食物繊維
- 2.2g
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材料（1人分）
- イワシ
- 大2尾（正味120g）
- 細ネギ
- 2本
- 油
- 小さじ1
- 大根
- 100g
- しょうゆ（好みで）
- 少々
Ａ
- おろしショウガ
- 小さじ2
- みそ
- 大さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
- イワシは開いて内臓と中骨、腹骨を取り、洗ってキッチンペーパーで水けをしっかりふく。
- ①を包丁でよくたたき、Aを混ぜ合わせる。小口切りにした細ネギも加え混ぜる。
- ②を好みの大きさに成形し、油を熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で中まで火を通す。
- 大根はすりおろし、汁けを軽くきる。
- ③を器に盛り、大根おろしを添え、好みでしょうゆ少々をかける。
【提供】管理栄養士・真鍋千絵美
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