春菊のゴマあえ
栄養価
- エネルギー
- 74kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 4.2g
- 脂質
- 3.6g
- 炭水化物
- 8.2g
- カルシウム
- 194mg
材料（2人分）
- 春菊
- 1束
- 塩
- 少々
- 白いりゴマ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ1
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、春菊を根元から入れる。箸でさばいて全体が湯にひたるようにし、手早くゆでる。冷水か氷水にとって冷まし、色止めしてざるに上げる。水けを絞り、3cm長さに切る。
- 白ゴマは乾いた鍋に入れて弱火にかけ、鍋をゆすりながら1分ほど炒る。すり鉢に入れ、半ずりにする。
- ②に砂糖、しょうゆ、酢を加え、よくすり混ぜる。
- ③に①の春菊をもう一度軽く絞って加え、あえる。
