サツマイモとキノコの塩ごはん
栄養価
- エネルギー
- 413kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 8g
- 脂質
- 5.1g
- 炭水化物
- 84.9g
- カルシウム
- 45mg
材料（2人分）
- 米（胚芽精米）
- 1合
- サツマイモ
- 100g
- マイタケ
- 80ｇ
- シイタケ
- 60g
- 塩
- 小さじ1/2
- 水
- 1カップ
- 黒炒りゴマ
- 小さじ1
- オリーブ油（またはゴマ油）
- 小さじ1/2
作り方
- サツマイモは皮つきのまま一口大に切る。マイタケ、シイタケも食べやすい大きさに切る。
- 米を洗い、①と塩、水を加えて数時間程度浸水させ、炊飯器で炊く。
- 食べる直前に、オリーブ油を加えてよく混ぜて器に盛り、黒炒りゴマをかける。
※米の浸水時間と炊飯時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
