1. ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。唐辛子を加える場合は、種を取り除いておく（輪切りでもOK）。青菜は好みの大きさのざく切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子を入れ、弱めの中火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を加え、中火で炒める。
3. ひき肉に火が通ったら、Aを水、しょうゆ、みりん、みその順に加える。
4. 青菜とさいの目に切った豆腐を加え、沸いたら弱火にしてふたをし、２分ほど煮込む。
5. Bを混ぜ合わせて少しずつ加え、全体にとろみをつける。１分ほどぐつぐつと沸騰させる。
6. 最後にゴマ油をまわしかけ、混ぜる。

※写真の青菜は、ちぢみ菜を使っています。小松菜、ホウレン草、大根の葉など何でも合います。

※栄養価は小松菜で算出。