アジのレモンマリネ
栄養価
- エネルギー
- 254kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 16.2g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 23.3g
- カルシウム
- 94mg
材料（2人分）
- アジ
- 2尾
- タマネギ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/6個
- 黄パプリカ
- 1/6個
- 紫キャベツ
- 1/8個
- ニンジン
- 1/3本
- レモン
- 1個
- サラダ油またはオリーブ油
- 適量
- 塩、コショウ
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- チャービル（あれば）
- 適量
マリネ液
- レモン汁
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
作り方
- タマネギは薄くスライス、パプリカとニンジンは細切り、紫キャベツは千切りにし、塩少々をふり、水けを絞る。レモンの半分は果汁を搾り、残りは８等分の薄切りにし、くさび形に切る。
- マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
- 三枚下ろしにしたアジを食べやすい大きさに切り、塩、コショウして小麦粉をふり、多めのサラダ油またはオリーブ油で揚げ焼きするか、揚げる。
- マリネ液にアジと野菜、レモン、チャービルを入れ、軽く混ぜ合わせる。
※チャービルは手に入らなければ入れなくても良いです。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
