豆乳の野菜たっぷりスープ
栄養価
- エネルギー
- 269kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 17.2g
- 脂質
- 11.7g
- 炭水化物
- 23.2g
- カルシウム
- 43mg
材料（1人分）
- ジャガイモ
- 70g
- タマネギ
- 50g
- ニンジン
- 20g
- 鶏もも肉
- 70g
- ブロッコリー
- 30g
- 豆乳
- 70g
- 顆粒コンソメ
- 3g
- 水
- 150ml
- コショウ
- 少々
- 塩（好みで）
- 適量
作り方
- ジャガイモは皮をむき、1.5cm角のサイコロ状に切る。タマネギは皮をむき、１～1.5cm角に切る。ニンジンは皮をむき、１～1.5cm角のサイコロ状に切る。鶏肉は一口大に切る。
- 鍋に、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、鶏肉、コンソメ、水を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら火を弱め、コトコトと煮る。
- 鶏肉と野菜に火が通ったら、ブロッコリーを加え、火を通す。
- 最後に豆乳を加えて塩、コショウで味を調え、沸騰直前で火を止め、器に盛る。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
