キュウリの1本漬け
栄養価
- エネルギー
- 25kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 1.1g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 6g
- カルシウム
- 37mg
材料（５〜６本分）
- キュウリ
- 5〜6本
- 塩
- 大さじ1程度
- 昆布
- 適量
A
- 水
- 100ml
- 自然塩
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
- キュウリに分量の塩を振り、しっかり板ずりする。
- ①を水洗いし、ピーラーで縞目に皮をむき、両端を切り落とす。
- 密封袋にAと細く切った昆布を入れ、よく混ぜる。
- ③にキュウリを入れ、全体に漬け汁をなじませ、冷蔵庫で２〜３時間置く。
- 割り箸に刺す。
※一晩漬けるとしっかり味が染み込むので、刻んで少量を漬け物として食べてもOKです。
※調理時間に漬け置く時間は含まない。
※栄養価は１本分。
※はちみつを使用しているので、１歳未満の乳児には与えないでください。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
