エビとアスパラのケチャップ炒め
栄養価
- エネルギー
- 242kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 16.5g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 21.2g
- カルシウム
- 56mg
材料（1人分）
- むきエビ
- 80g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- アスパラ
- 30g
- ニンニク
- 4g
- ゴマ油
- 小さじ2
A
- ケチャップ
- 大さじ1/2
- きび砂糖
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
- エビはよく洗い、塩、コショウ、酒をふり、片栗粉をまぶしておく。
- ニンニクは粗みじん切りにする。アスパラは根元から２～３cmを切り落とし、根元側の皮をピーラーで３～５cm程薄くむく。その後、３～４cm長さに切る。
- フライパンにゴマ油を入れてニンニクを炒め、香りが立ち始めたら、エビを加えて炒める。エビに火が入ったらアスパラを入れ、軽く炒める。
- ⓷にAを混ぜ合わせて加え、絡める。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
