1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。
2. ゆであがったそうめんはすぐに冷水につけて冷やしておく。
3. Ａの材料をすべて混ぜ合わせる。
4. フライパンにゴマ油を引き、豚ひき肉を炒める。
5. 豚肉に火が通ったら③と豆乳、水を入れ、中火で沸騰直前まで加熱し、火を止める。
6. ネギは白髪ネギに、細ネギは小口切りにする。
7. ②のそうめんを器に盛る。⑤のスープは別の器に入れ、白コショウをふり、白髪ネギと細ネギを乗せ、すりゴマと好みでラー油を加える。そうめんをスープにつけながら食べる。

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※1人分材料費230円。