ウエイトアップ☆ココナッツチキンカレー
栄養価
- エネルギー
- 865kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 44.6g
- 脂質
- 25.1g
- 炭水化物
- 113.6g
- カルシウム
- 86mg
材料（2人分）
- ご飯
- 500g
- 鶏むね肉
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- オリーブ油
- 小さじ2
- カレー粉
- 大さじ1
- ココナッツミルク
- 200ml
- トマト水煮（缶詰）
- 100g
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
- パセリ（好みで）
- 適量
作り方
- タマネギは粗みじん切り、鶏肉と赤パプリカは一口サイズにカットする。
- 熱した鍋に油を引き、タマネギと鶏肉を炒め、カレー粉を加え混ぜる。
- ②にココナッツミルクとトマト水煮、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えて煮込む。
- ③に赤パプリカを加え、一煮立ちさせる。
- 器にご飯と④を盛り付け、好みでパセリを飾る。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。
