豆乳冷や汁ご飯
栄養価
- エネルギー
- 575kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 19.9g
- 脂質
- 14.6g
- 炭水化物
- 83.1g
- カルシウム
- 84mg
材料（1人分）
- 豚肉
- 50g
- 白菜キムチ
- 50g
- 調整豆乳
- 100ml
- 塩、コショウ
- 各少々
- 酒
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- ご飯
- 200g
- 白ゴマ
- 3g
作り方
- 豚肉は塩、コショウし、耐熱の深皿に入れて酒を振り、しばらく置く。
- ①に水1/2カップを加え、ふんわりとラップをし、600Ｗの電子レンジで３～４分加熱する。豚肉に火が通っていない場合は、さらに加熱する。水けをきり、ほぐす。
- 耐熱容器に鶏がらスープの素と水1/2カップを入れ、600Wの電子レンジで２分程度加熱し、鶏がらスープの素を溶かす。豆乳を加え、塩で味を調える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- ご飯を冷水でさっと洗って器に盛り、③のスープをかけ、②の豚肉、白菜キムチを乗せ、ゴマを振る。
※ご飯を炊く時間とスープを冷やす時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
