ショウガ肉巻きおにぎりモロヘイヤソースがけ
栄養価
- エネルギー
- 791kcal
- 塩分
- 4.4g
- タンパク質
- 47.1g
- 脂質
- 19.6g
- 炭水化物
- 86.8g
- カルシウム
- 304mg
材料（2人分）
- ご飯
- 400g
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
- 炒りゴマ
- 大さじ1
- 豚もも肉（薄切り）
- 300g
- ショウガ
- 1片
- 小麦粉
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- モロヘイヤ
- 100g
A
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
作り方
- ボウルにご飯、パルメザンチーズ、炒りゴマを入れてよ混ぜ、俵型のおにぎりを４個作る。
- ショウガはすりおろし、豚肉によくもみ込んでおく。
- モロヘイヤはゆで、みじん切りにする。
- ②の豚肉を広げ、①をのせて巻き、小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を引いて④を入れ、転がすようにして全体に焼き色をつける。混ぜ合わせたAの2/3量を入れて絡め、しっかり火を通す。
- ⑤を器に盛り、フライパンに残りのAと③を入れ、さっと火を通してソースを作り、おにぎりの上からかける。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
