1. ボウルにご飯、パルメザンチーズ、炒りゴマを入れてよ混ぜ、俵型のおにぎりを４個作る。
2. ショウガはすりおろし、豚肉によくもみ込んでおく。
3. モロヘイヤはゆで、みじん切りにする。
4. ②の豚肉を広げ、①をのせて巻き、小麦粉をまぶす。
5. フライパンに油を引いて④を入れ、転がすようにして全体に焼き色をつける。混ぜ合わせたAの2/3量を入れて絡め、しっかり火を通す。
6. ⑤を器に盛り、フライパンに残りのAと③を入れ、さっと火を通してソースを作り、おにぎりの上からかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。