ピーマンの肉詰め

1. みじん切りにしたタマネギを、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
2. 合いびき肉に塩、コショウをし、やわらかくなるまでこねる。
3. ②に冷ました①と溶き卵、パン粉、牛乳を加え、さらにこねる。
4. ピーマンを縦に２等分し、ヘタを取り、内側に薄力粉を薄くまぶす。
5. ピーマンに③をしっかり詰める。
6. 油を引いたフライパンに、ピーマンの側を下にして入れ、弱火で焼いていく（ピーマンの側から焼くことで、タネが縮みにくい）。
7. 裏返してふたをし、蒸し焼きにする。
8. ⑦を取り出し、そのままのフライパンにケチャップと中濃ソースを入れ、加熱して水けを飛ばし、⑦の上にかける。

イワシ缶う巻き

1. 卵に白だしを入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
2. 油を引いたフライパンに卵を適量入れ、縦に２等分したイワシをのせて巻く。
3. 繰り返し卵がなくなるまで巻く。

アサリたっぷりパスタ

1. パスタを半分に折り、ゆでる。
2. 油を引いたフライパンに、ゆでたパスタとアサリ缶を汁ごと入れて炒める。
3. しょうゆで味を調える。

ホウレン草の桜エビあえ

1. ホウレン草をゆで、冷水に取り、水けを絞る。
2. しょうゆと砂糖を加え、最後に桜エビを散らす。

付け合わせ

1. 枝豆は塩ゆでし、さやから豆を出す。
2. ミニトマトはへたを取って洗う。

果物

1. ゴールドキウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

※パスタが入るのでご飯の量は通常よりやや少なめにしています。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※材料と栄養価は高校生男子の分量です。小学生女子、母、父の分量と栄養価は以下を参照ください。

＜小学生女子、母＞
ご飯＝半量
主菜＝半量
副菜＝半量
果物＝1/4量

エネルギー 554kcal、塩分 2.5g、タンパク質 22.6g、脂質 17.4g、炭水化物 72.6g、カルシウム 158mg、マグネシウム 63mg、鉄 3.7mg、亜鉛 4.0mg、ビタミンA 143μg、ビタミンD 3.1μg、ビタミンE 3.9mg、ビタミンB1 0.34mg、ビタミンB2 0.33mg、ビタミンB6 0.42mg、ビタミンB12 4.4μg、葉酸 80μg、ビタミンC 81mg、食物繊維 5.3mg

＜父＞
ご飯＝3/4量
主菜＝3/4量
副菜＝3/4量
果物＝3/4量

エネルギー 718kcal、塩分 3.3g、タンパク質 31.3g、脂質 25.6g、炭水化物 84.6g、カルシウム 193mg、マグネシウム 80mg、鉄 4.9mg、亜鉛 5.6mg、ビタミンA 191μg、ビタミンD 4.3μg、ビタミンE 4.3mg、ビタミンB1 0.52mg、ビタミンB2 0.45mg、ビタミンB6 0.55mg、ビタミンB12 5.8μg、葉酸 94μg、ビタミンC 56mg、食物繊維 6.4mg