ナスとマイタケと牛肉の炒め物
栄養価
- エネルギー
- 275kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 12.1g
- 脂質
- 20.1g
- 炭水化物
- 12g
- カルシウム
- 27mg
材料（2人分）
- ナス
- 2本（250g）
- マイタケ
- 1/2パック（80g）
- ゴマ油
- 大さじ1と1/2
- 牛こま肉
- 100g
- ショウガ
- 1片
- めんつゆ
- 大さじ1と1/2
- 糸切り唐辛子（あれば）
- ひとつまみ
作り方
- ナスは縦半分に切ってからさらに放射状に４～６等分に切り、水にさらす。マイタケはほぐす。ショウガはすりおろしておく。
- ①のナスの水けをキッチンペーパーなどで拭き、マイタケと一緒に耐熱容器に入れ、ゴマ油大さじ１を回しかけ、全体を軽く混ぜてふわりとラップをし、500Wの電子レンジで５～６分加熱する。
- ②を加熱している間に、フライパンでゴマ油大さじ1/2を熱し、ショウガを入れ、牛肉を広げて炒める。
- ③にレンジ加熱が終わったナスとマイタケを加え、全体を炒め合わせる。
- ④にめんつゆを回し入れ、全体に味を絡ませる。器に盛り、糸切り唐辛子を飾る。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
