シジミと豆苗のスープ
栄養価
- エネルギー
- 20kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 2.3g
- 脂質
- 0.3g
- 炭水化物
- 2.2g
- カルシウム
- 46mg
材料（2～3人分）
- シジミ
- 200g
- 豆苗
- 1/2パック
- おろしニンニク
- 少々
- 水
- 500ml
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
作り方
- シジミは砂抜きし、よく洗う。豆苗は洗って根元を切り、適当な長さに切る。
- 鍋に水、シジミ、ニンニクを入れて火にかける。
- 沸騰したら１～２分煮立たせ、豆苗を入れてさっと混ぜ、しょうゆと塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
