キノコたっぷり豚肉の酸辣湯スープ
栄養価
- エネルギー
- 175kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 9g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 5.4g
- カルシウム
- 27mg
材料（4人分）
- 豚バラ肉
- 100g
- 木綿豆腐
- 100g（小1丁）
- シイタケ
- 2枚
- エノキ
- 1/2袋
- シメジ
- 1/2株
- キクラゲ
- 2g
- タケノコ（水煮カット）
- 100g
- ネギ
- 10cm
- 水
- 800ml
- 中華だしの素
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 卵
- 1個
- 酢（好みで）
- 大さじ3～
- 黒コショウ（好みで）
- 少々
- ラー油
- 適宜
水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
作り方
- 豚バラ肉は短冊切りに、豆腐はさいの目切りにする。シイタケはスライスし、エノキは２cm長さ、シメジは小房に分ける。キクラゲは水で戻す。ネギは小口切りにする。
- 鍋に分量の水を入れて熱し、沸騰したら①を入れる。食材に火が通ったら、中華だしの素、しょうゆ、塩を入れて味を調える。
- 水溶き片栗粉を②に加え、トロミをつける。
- 卵を溶きほぐし、鍋肌から円を描くように加える。
- 最後に酢を加え、好みで黒コショウとラー油を加える。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
