お手軽☆ブリしゃぶ
栄養価
- エネルギー
- 420kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 33.7g
- 脂質
- 22.8g
- 炭水化物
- 20.7g
- カルシウム
- 380mg
材料（2人分）
- ブリ（刺身、薄造り）
- 200g
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 白菜
- 200g
- 水菜
- 200g
- ネギ
- 1本
- ニンジン
- 50g
- エノキタケ
- 1袋
- 昆布だし
- 適量
- ポン酢
- 適量
- ゆずの皮
- 適量
作り方
- 豆腐は一口サイズに切る。白菜は芯と葉を分けて食べやすい大きさに、水菜は６～７cm長さに、ネギは斜め切りに、ニンジンはピーラーで薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、手でほぐす。
- 土鍋に昆布だしを煮立てる。
- 野菜を加え、一煮立ちしたらブリの刺身をサッとくぐらせる。
- ゆずの皮を入れたポン酢につけていただく。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
