オレンジカリフラワーとシーフードのミルクスープ
栄養価
- エネルギー
- 182kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 11.2g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 11.2g
- カルシウム
- 136mg
材料（2人分）
- オレンジカリフラワー
- 130g
- 冷凍シーフードミックス※
- 90g
- タマネギ
- 1/4個（40g）
- オリーブ油
- 大さじ1
- 水
- 3/4カップ
- ブイヨン（粉末）
- 2g
- 牛乳
- 1カップ
- タイム
- 少々
- 塩
- 2g
- 粗びきコショウ
- 少々
- カリフラワーについている葉の部分
- 2～3個（盛り付けの飾り用）
※アサリの缶詰でもよい。
作り方
- カリフラワーは小さめに切っておく。タマネギはみじん切り。冷凍シーフードは必要量を保存袋に入れ外から流水で解凍しておく。茎部分は薄く斜めにスライスしておく。
- 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、カリフラワー（茎も）、シーフードを入れて全体に軽く炒めたら水とブイヨンを入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、６～８分煮る。
- ②に牛乳を入れて沸騰する少し前に塩とコショウで味を調え、タイムを加える。火を止めて盛り付け、カリフラワーの茎を上にのせる。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
