サケのみそバターちゃんちゃん焼き
栄養価
- エネルギー
- 302kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 30.1g
- 脂質
- 9.9g
- 炭水化物
- 19.2g
- カルシウム
- 64mg
材料（1人分）
- 生サケ切り身
- 1切れ（120g）
- キャベツ
- 50g
- タマネギ
- 40g
- ピーマン
- 10g
- ニンジン
- 10g
- シメジ
- 15g
- みそ
- 小さじ2
- 本みりん
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 3g
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- バター（有塩）
- 5g
作り方
- キャベツはざく切り、タマネギ、ピーマンはスライス、ニンジンは拍子切りにする。シメジは石づきを取り、ほぐす。調味料を混ぜ合わせる。
- アルミホイルを大きめに切り、野菜の半量を敷いてサケを乗せ、合わせた調味料をかけ、残りの野菜を乗せる。中央にバターを置き、包む。
- フライパンに②を入れ、アルミホイルの下側全体が浸かる程度まで水を入れ、火にかける。沸騰したらふたをし、中火で約15分程度蒸し焼きにする（オーブンで焼くこともできる）。
- ホイルを開き、火が通っているか確認してフライパンから取り出し、器に盛る。火が通っていない場合は、さらに５分程度加熱する。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
