牛丼

1. 一口サイズにカットした牛肉、スライスしたタマネギを炒める。
2. 肉の色が変わってきたら、水、酒、砂糖を入れ、軽く沸騰してきたらアクを取る。
3. 昆布茶、薄口しょうゆ、牛肉だしの素を入れ、煮込む。
4. 弁当容器にご飯を入れ、③を盛り、紅ショウガを乗せる。

フルーツ盛りヨーグルト

1. 小鍋に水40mlを入れて粉寒天をよく混ぜ、火にかける。沸騰したら火を弱め、さらに１分ほど混ぜながら加熱する。
2. 室温に戻しておいたヨーグルトにブルーベリージャムを混ぜる。
3. ①の寒天液にゆっくり②を入れ、よく混ぜる。
4. ③を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 上にカットしたフルーツを並べる。

※ご飯を炊く時間と寒天を冷やし固める時間は調理時間に含まない。

※材料と栄養価は高校生男子の分量です。小学生女子、母、父の分量と栄養価は以下を参照ください。

＜小学生女子、母＞
ご飯＝180g
主菜＝肉150g
フルーツ盛りヨーグルト＝2/3量

エネルギー 646kcal、食塩相当量 1.9g、タンパク質 30.7g、脂質 12.6g、炭水化物 103.4g、カルシウム 70mg、マグネシウム 69mg、鉄 4.3mg、亜鉛 7.2mg、ビタミンA 19μg、ビタミンD 0.3μg、ビタミンE 1.3mg、ビタミンB1 0.27mg、ビタミンB2 0.39mg、ビタミンB6 0.88mg、ビタミンB12 2.3μg、ビタミンC 29mg、葉酸 56μg、食物繊維 4.7g

＜父＞
ご飯＝200g
主菜＝肉180g
フルーツ盛りヨーグルト＝2/3量

エネルギー 772kcal、食塩相当量 2.6g、タンパク質 37.2g、脂質 15.4g、炭水化物 121.7g、カルシウム 100mg、マグネシウム 86mg、鉄 5.2mg、亜鉛 8.6mg、ビタミンA 28μg、ビタミンD 0.4μg、ビタミンE 1.4mg、ビタミンB1 0.32mg、ビタミンB2 0.49mg、ビタミンB6 1.07mg、ビタミンB12 2.8μg、ビタミンC 36mg、葉酸 72μg、食物繊維 5.1g