牡蠣と菜の花のパスタ
栄養価
- エネルギー
- 803kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 29.4g
- 脂質
- 17.2g
- 炭水化物
- 126.6g
- カルシウム
- 179mg
材料（2人分）
- パスタ
- 150g
- 牡蠣
- 6〜8個
- 菜の花
- 1/2束
- 赤パプリカ
- 1/6個
- ニンニク
- 2片
- 赤唐辛子
- 1/2本
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 少々
作り方
- ボウルに牡蠣を入れ、塩と片栗粉各少々を加え、優しく牡蠣の汚れを落とし、水洗いし、キッチンペーパーで水けを押さえる。
- 菜の花はさっと塩ゆでし、食べやすい長さに切る。赤パプリカは細切り、ニンニクは薄切り、唐辛子は小口切りにする。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて加熱し、香りが出てきたら、牡蠣と赤パプリカを加え、火を通す。
- ゆでたパスタと菜の花を加え、混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
※パスタのゆで時間を確認し、ゆで上がるタイミングに③までの行程が出来上がるようにし、パスタはゆで汁が残るくらいに軽く水きりをすると、おいしく出来上がります。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
