豆腐と卵のカルシウムソースがけ
栄養価
- エネルギー
- 277kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 18.5g
- 脂質
- 6g
- 炭水化物
- 8.2g
- カルシウム
- 277mg
材料（2人分）
- 卵
- 2個
- 絹ごし豆腐
- 200g
- パプリカ
- 100g
- シラス
- 20g
A
- プレーンヨーグルト
- 80g
- マヨネーズ
- 大さじ1
- マスタード
- 適宜
- 塩、コショウ
- 各少々
- シソ
- 4枚
- 溶けるチーズ
- 30g
作り方
- ゆで卵を作り、殻をむいて1/4に切る。
- 絹ごし豆腐は一口大に、パプリカは適当な大きさに切る。
- ソースを作る。ボウルにAのヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、塩、コショウを入れてよく混ぜ、千切りにしたシソ、溶けるチーズを加える。
- 耐熱皿に①、②を入れ、③のソースをかけ、オーブンで７分程度加熱する。
- 取り出し、シラスをのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
