1. キャベツは千切りにし、軽く塩を振る。
2. マヨネーズとスキムミルクを混ぜ、①の水けを絞ってあえる。
3. 食パン1枚は、ふちを２cmくらい残して中央を包丁でくりぬく。
4. もう1枚の食パンにハムとチーズをのせ、上に②を全体にまんべんなくのせる。
5. 上に③でくり抜いたフチの部分をかぶせるようにのせ、少し上から押さえる（キャベツやチーズが糊の役割）。
6. くり抜いた部分に卵を割り入れる。
7. ふたをするように、③でくり抜いた中央部分のパンをのせる。
8. オーブントースター（弱）で５分焼く。
9. 半分にカットし、器に盛る。

※卵にしっかり火を通したい場合は、耐熱皿に移し、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。