キノコナムルのキムチ丼
栄養価
- エネルギー
- 339kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 9.6g
- 脂質
- 4g
- 炭水化物
- 68.3g
- カルシウム
- 57mg
材料（1人分）
- シメジ
- 50g
- エノキタケ
- 30g
- 生シイタケ
- 30g
- 酒
- 5g
- 白菜キムチ
- 60g
- 焼きノリ
- 1g
- 白炒りゴマ
- 1.5g
- ご飯
- 150g
A
- 塩
- 0.5g
- 薄口しょうゆ
- 1.5g
- オイスターソース
- 2g
- ゴマ油
- 2g
作り方
- シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキも石づきを切り落とし、２～３cm幅に切る。シイタケは薄切りにする。
- キノコ類と酒を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで２分程度加熱し、余分な水分を捨てる（機種により加熱具合が異なるため、様子を見て調整してください）。
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、②を加えてあえる。
- 器にご飯を盛り、③のキノコと中央に白菜キムチを乗せ、手でちぎったノリと白ゴマを散らす。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
