マグロのガーリックステーキプレート
栄養価
- エネルギー
- 258kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 24.2g
- 脂質
- 8g
- 炭水化物
- 22.5g
- カルシウム
- 36mg
材料（2人分）
マグロのガーリックステーキ
- マグロ（赤身）
- 1柵（160g）
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 小さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
- しょうゆ
- 小さじ2
カボチャとシイタケのソテー
- カボチャ
- 140g
- 生シイタケ
- 大2個
キャロットラペ
- ニンジン
- 100g（小1本）
- 粒入りマスタード
- 小さじ1
- 塩
- 1g（小さじ1/6）
- レモン汁
- 小さじ1
- オリーブ油
- 小さじ1
- リーフレタス、スプラウトなど
- 各適宜
作り方
- ニンジンは皮をむき、千切りにして調味料であえる。
- カボチャは食べやすい大きさにカットし、ラップで包んで600Wの電子レンジで１分半加熱する。シイタケは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ中火で加熱し、香りが立ってきたら②と、塩、コショウ各少々を振ったマグロを柵のまま入れ、両面を焼く。焼き色がついたら、マグロにしょうゆをかける。
- マグロをまな板に取り出して一口大にカットし、カボチャ、シイタケ、①と盛り合わせる。好みでリーフレタスやスプラウトを添える。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
