野菜たっぷりアスパラガスと豚肉のオイスターソース炒め
栄養価
- エネルギー
- 251kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 26.1g
- 脂質
- 11.9g
- 炭水化物
- 12.1g
- カルシウム
- 44mg
材料（2人分）
- 豚肉（薄切り）
- 200g
- アスパラガス
- 6本
- 春キャベツ
- 小1/4個
- 黄パプリカ
- 1/4個
- 新ジャガイモ
- 中1/2個
- タマネギ
- 1/4個
- オイスターソース（アレルギー対応）
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ2
- こめ油、塩、コショウ
- 各適量
A
- 酒
- 小さじ2
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1
- こめ油
- 小さじ1/2
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 豚肉は３～４cm幅に切り、混ぜ合わせたAに15分ほど漬け込む。
- アスパラガスは２cmほどの幅に、パプリカは１cmほどの幅に切る。タマネギは薄切り、キャベツは粗みじん切りにする。ジャガイモは細切りにする。
- フライパンに油を引き、②の野菜を炒めて一旦取り出す。同じフライパンで①の豚肉を炒める。
- 肉に火が通ったら野菜を戻し入れ、酒を加えて火を通す。
- オイスターソースを加えて炒め、塩、コショウで味を調える。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
