めんつゆで簡単サバのみそ煮
栄養価
- エネルギー
- 220kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 29.1g
- 脂質
- 6.7g
- 炭水化物
- 7.4g
- カルシウム
- 25mg
材料（2人分）
- サバ
- 大2切れ
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- ショウガ
- 1片（おろしショウガでも可）
- 水
- 1カップ
作り方
- サバは軽く水で洗い、皮に十字の切れ目を入れ、ペーパータオルで水けをとる。ショウガは少量を飾り用に千切りにし、残りを薄切りにする。
- フライパンに調味料と水、ショウガを入れ、中火で沸騰させ、サバを入れる。
- 再度沸騰したら火を弱め、キッチンペーパーで落としぶたをする。煮汁を時々スプーンでかけながら、弱火で20～25分ほど、汁けがなくなるまで煮る。
- 器に盛り、千切りにしたショウガを天盛りする。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
