なめたけ
栄養価
- エネルギー
- 49kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 2.1g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 8.6g
- カルシウム
- 3mg
材料（作りやすい分量）
- エノキタケ
- 3袋（300g）
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
作り方
- エノキタケは石づきを切り落とし、食べやすい長さに切ってほぐす。
- 鍋に全ての材料を入れ、10～12分煮る。
※ジャム瓶1本分程度の量ができます。
※梅なめたけにする場合は、酢としょうゆを少しずつ減らし、梅干し２～３個分をたたいて加えます（はちみつ梅の場合は、みりんも少々減らしてよい）。
※昆布なめたけにする場合は、水で戻して細切りにした昆布を一緒に煮ます。
※栄養価はエノキタケ1/2袋分（全体の1/6量）。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
