1. 鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉、しょうゆ、酒、おろしショウガを入れ、10分程つけておく。
2. 鶏肉の表面をペーパータオルなどで押さえて軽く汁けを取り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンに油を約１cm程度の深さまで入れ、強火にかける。約180℃で②の鶏肉を５～６分、菜箸などで裏表を返しながら揚げる。
4. 肉に火が通ったらフライパンから取り出し、油をきる。
5. ラップにご飯半量を置き、④の竜田揚げをのせて軽く握り、ノリを巻く。もう1個も同様に作る。

※鶏肉のつけ置き時間は調理時間に含まない。

※栄養価はおにぎり1個分で算出。