1. キュウリは輪切り、赤タマネギはスライスし、塩少々（分量外）をふってもみ、水分が出たら軽く水で流して水けを絞る。
2. シソ、ミョウガは千切りにし、軽く水にさらして水けをきる。
3. めんつゆとかつおだしを合わせ、冷蔵庫で冷やす（すぐに食べずに持ち運ぶ際は、ひと煮立ちさせてから冷やす）。
4. サバ缶の身だけを大きめのボウルに取り出し、軽くほぐす。
5. ④に①、②、③とゴマを入れ、混ぜ合わせる。
6. 器にご飯を盛り、上から⑤をかけ、好みで梅干しを添える。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※栄養価は梅干しを含めて算出。