新ショウガと鶏ひき肉の炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 485kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 15.7g
- 脂質
- 9g
- 炭水化物
- 80g
- カルシウム
- 55mg
材料（作りやすい分量）
- 米
- 2合
- 鶏ひき肉
- 100g
- 新ショウガ
- 60g
- 油揚げ
- 1枚（50g）
- 細ネギ
- 10g
A
- 水
- 1カップ
- 粉末だし
- 2g
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
作り方
- 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、米が浸るくらいの量で浸水しておく。
- 新ショウガは表面を洗い、皮はむかずに端から薄切りにし、その後千切りにする。油揚げはキッチンペーパーで挟んで余分な油を吸い取り、縦に半分にした後、端から細く切る。細ネギは小口切りにする。
- 小鍋にひき肉とAを入れ、加熱して火を通す。肉の色が変わったら火からおろし、少し冷ます。ザルに上げて煮汁を①に加え、2合の目盛りより若干控えめに水を加える（具材の水分もあるため）。
- ③に細ネギ以外の具材をすべて入れ、炊飯する。
- 炊き上がったら器に盛り、細ネギを散らす。
※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。
※栄養価は1/3量で算出。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
