豚肉とジャガイモのバターしょうゆ炒め
栄養価
- エネルギー
- 419kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 22.5g
- 脂質
- 27.8g
- 炭水化物
- 25.7g
- カルシウム
- 13mg
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れまたはロース）
- 200g
- ジャガイモ
- 2個（約200g）
- シメジ
- 1袋（100g）
- 有塩バター
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 細ネギ
- 少々
A
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 小さじ2
作り方
- ジャガイモは皮をむき、１cm幅の半月切りにする。豚肉は一口大、細ネギは小口切り、シメジは小房に分ける。しょうゆとみりんを合わせておく。
- 小鍋に湯を沸かし、ジャガイモをやわらかくなるまでゆでる。
- フライパンにバターを置いてから火にかけ、半分溶けたら片栗粉をまぶした豚肉とシメジを炒める。肉の色が変わってきたら②のジャガイモを加え、中火で炒める。
- Aを加え、全体に味がなじむように炒める。
- 器に盛り、細ネギをトッピングする。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
