栄養価
- エネルギー
- 184kcal
- 塩分
- 3.05g
- タンパク質
- 20.4g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 7.7g
- カルシウム
- 173.5mg
- マグネシウム
- 54mg
- 鉄
- 1.65mg
- 亜鉛
- 1.85mg
- ビタミンA
- 2μg
- ビタミンE
- 1.15mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.045mg
- ビタミンB6
- 0.07mg
- ビタミンB12
- 0.75μg
- 葉酸
- 15.5μg
- ビタミンC
- 2mg
- 食物繊維
- 0.5g
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材料（2人分）
- 高野豆腐
- 2枚
- エビ(ブラックタイガー)
- 小4尾
- 酒
- 少々
- サヤエンドウ
- 4枚
- 塩
- 適量
- だし汁
- 200ml
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1
作り方
- 高野豆腐はぬるま湯に5分ほど浸してやわらかく戻す。水けを絞り、4等分に切る。
- エビは背わたを取り、尾を一節残して殻をむき、酒をふる。
- サヤエンドウはへたと筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、斜め半分に切る。
- 鍋にだし汁と高野豆腐を入れて火にかけ、沸騰したらＡを加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。
- ④に塩、しょうゆ、②を加え、さらに5分ほど煮る。③を加えてさっと火を通し、器に盛る。
【提供】食のスタジオ
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