包丁いらずの牛肉と冷凍野菜の炒め物
栄養価
- エネルギー
- 289kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 18.8g
- 脂質
- 21.3g
- 炭水化物
- 8.8g
- カルシウム
- 144mg
材料（1人分）
- 牛こま切れ肉
- 80g
- 小松菜（冷凍）
- 80g
- 生シイタケ（冷凍）
- 40g
- 油
- 小さじ1
A
- おろしショウガ
- 1g
- しょうゆ
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
作り方
- シイタケは石づきを取って２～３mmの厚さに切り、保存袋に入れて冷凍しておく。
- 小松菜は食べやすい長さにザクザクと切り、保存袋に入れて冷凍しておく。
- Ａを合わせる。
- フライパンに油を入れ、牛肉を炒める。
- 牛肉の色が変わったら、シイタケを加えて炒める。
- 小松菜を茎の方から順に加え、炒める（こんなにたくさん！？ と思っても、炒めると小さくなる）。
- 小松菜に油が回ったら、合わせておいたAを加え、炒め合わせる。
- 調味料が半量くらいになるまで煮詰め、器に盛る。
※シイタケと小松菜は、購入したら切って冷凍しておくと、使いたい時に使いたい分だけ使えて重宝します。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
