1. 米は研いで30分程度浸水する。
2. ニンジンとショウガは千切りにする。マイタケは石づきを取り、ほぐす。
3. 材料をすべて炊飯器にセットし、３合の目盛りまで加水し、炊飯する。
4. 炊きあがったら軽く混ぜ、器に盛る。

※好みで細ネギの小口切りを散らしてもおいしい。

※生のアサリを使う場合は、砂抜きしたアサリをフライパンで酒蒸しにし、殻を除いて汁ごと加える。

※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。