鉄たっぷりシーフードハンバーグ
栄養価
- エネルギー
- 415kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 40.3g
- 脂質
- 21.6g
- 炭水化物
- 20g
- カルシウム
- 115mg
材料（2人分）
- アサリ（缶）
- 30g（固形量）
- サケ
- 120g
- イカ
- 50g
- エビ
- 120g
- タマネギ
- 100g
- マッシュルーム
- 6個
- 塩、コショウ
- 各少々
- パン粉
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ3
- 卵
- 1/2個
- オリーブ油
- 大さじ1
ソース
- ミニトマト
- 8個
- アサリ（缶）
- 10g（固形量）
- アサリ（缶汁）
- 大さじ3
- ケチャップ
- 大さじ3
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ1/2
作り方
- サケは皮をはがし、みじん切りにしてたたく。イカとエビもみじん切りにする。
- タマネギとマッシュルームはみじん切りにし、電子レンジで１分加熱し、冷ましておく。
- ボウルに牛乳とパン粉を入れ、パン粉に牛乳をしみこませたら、①、②を加える。
- さらに塩とコショウ、卵を入れてよく混ぜ、好きな形に成形する。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、④を両面焼く。
- ソースを作る。小さめの鍋またはフライパンにオリーブ油を熱し、半分に切ったミニトマトをさっと炒め、残りのソースの材料を全て加え、弱火で加熱する。
- ⑤を器に盛り、⑥をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
