1. 木綿豆腐は肉の枚数分に棒状に切り、ペーパータオルで包んでザルに入れ、10〜15分置いて水きりをする。細ネギは肉の幅（３〜４cm）に切る。
2. 豚肉を広げ、豆腐、細ネギ、チーズをのせ、巻く。
3. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、②の巻き終わりを下にして焼きはじめ、転がしながら火を通す。
4. 全体に焼き色がついたら調味料を加え、煮からめる。

※豆腐の水きり時間は調理時間に含まない。