合いびき肉と春雨のピリ辛炒め
栄養価
- エネルギー
- 379kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 16.1g
- 脂質
- 20.2g
- 炭水化物
- 29.8g
- カルシウム
- 142mg
材料（1人分）
- 合いびき肉
- 80g
- 小松菜
- 60g
- ニンジン
- 15g
- 緑豆春雨
- 20g
- 湯
- 300ml
- 白炒りゴマ
- 2g
Ａ
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- きび砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1/2
- おろしニンニク
- 5g
- 豆板醤
- 1g
- ゴマ油
- 小さじ1
作り方
- ニンジンは千切り、小松菜は３～４cm長さに切る。緑豆春雨は、長ければ半分に切る。Aを合わせておく。
- 緑豆春雨を10分ほど湯に浸し、戻ったら水けをきる。
- フライパンに合いびき肉を入れ、炒める。
- ニンジン、小松菜を加え、ふたをして弱めの中火で４〜５分蒸し煮にする。
- 春雨を加えて全体を混ぜ合わせ、しばらく炒めたらAを加え混ぜる。再びふたをし、弱火で３分蒸し煮にする。
- 野菜がやわらかくなったら器に盛り、ゴマを振る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
