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レシピ

豚肉とモヤシとニラのあんかけご飯

栄養価

エネルギー
697kcal
塩分
1.5g
タンパク質
25.7g
脂質
25.1g
炭水化物
85g
カルシウム
29mg
マグネシウム
49mg
1.3mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
105μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.8mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
59μg
ビタミンC
2.62mg
食物繊維
2.5g
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材料(1人分

ご飯
200g
豚バラ肉
100g
モヤシ
80g
ニンジン
10g
ニラ
10g
シメジ
15g
ゴマ油
小さじ1
片栗粉
小さじ1

A

100ml
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
みりん
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。
  2. ニンジンは千切り、シメジは石づきを取りほぐす。ニラは3cm程度の長さに切る。Aを合わせておく。
  3. フライパンにゴマ油を引き、中火で豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら野菜類を加え、2~3分程度炒める。
  4. 合わせたAを加えて煮立たせ、弱めの中火で3分ほど煮る。
  5. 火を止め、片栗粉を倍量の水(分量外)で溶き、かき混ぜながら加え、とろみをつける。
  6. 器にご飯を盛り、⑤を上からかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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