サーロインステーキのタマネギソース
栄養価
- エネルギー
- 332kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 23.4g
- 脂質
- 16.7g
- 炭水化物
- 17.9g
- カルシウム
- 31mg
材料（2人分）
- 牛サーロイン（ステーキ用）
- 100g×2枚
- 塩麹
- 小さじ2
- タマネギ
- 100g
- おろしニンニク
- 6g
- オリーブ油
- 適量
- バター
- 6g
- ベビーリーフ
- 30g
A
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
作り方
- 牛肉は冷蔵庫から出して10分ほど常温に置き、塩麹をまぶして下味をつける。
- タマネギはみじん切りにし、オリーブ油小さじ1を熱したフライパンでおろしニンニクとともに炒める。
- タマネギに火が通ったらAを加え、最後にバターを溶かし、タマネギソースを作る。
- ①の肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、きれいなフライパンにオリーブ油小さじ1と1/2を熱し、強火で片面を１～２分程度、好みの焼き色がつくまで焼く。
- 肉を器に移し、タマネギソースをかけ、ベビーリーフを添える。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
