フライパンひとつでタケノコの和風スパゲッティ
栄養価
- エネルギー
- 844kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 31.4g
- 脂質
- 36.6g
- 炭水化物
- 102.8g
- カルシウム
- 72mg
材料（1人分）
- スパゲッティ（乾）
- 120g
- ゆでタケノコ
- 70g
- ベーコン（厚切り）
- 40g
- アスパラガス
- 3本
- 温泉卵
- 1個
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- バター
- 8g
- ブラックペッパー、パルメザンチーズ（好みで）
- 各適宜
調味料
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 小さじ2
- ニンニク（チューブ）
- 1cm
作り方
- ゆでタケノコは３mm厚さに切る。アスパラガスは根元側から2～3cmほどの固い部分を切り落とし、残りの根元から５cmほどの皮を薄くむき、斜めに切る。ベーコンは太めの拍子木切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、タケノコとベーコンを炒める（どちらも時間がある時は焼き色をつけるとおいしい）。
- ②にアスパラガスを加え、軽く炒める。
- ③に水（フライパンの大きさによるが、500ml程度が目安）を加えて沸騰させ、スパゲッティを半分に折って入れる。麺がくっつかないよう時々混ぜながら、表示通りの時間ゆでる（湯が減ったら適宜追加する）。
- 調味料を混ぜ合わせておく。
- 麺が８割ほどゆで上がったら、⑤の調味料を加える。
- フライパンの中の水分がなくなったらバターを加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、温泉卵をのせる。好みで、ブラックペッパーやパルメザンチーズをかける。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
