栄養価
- エネルギー
- 118kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 2.2g
- 脂質
- 7.7g
- 炭水化物
- 10.6g
- カルシウム
- 35mg
- マグネシウム
- 30mg
- 鉄
- 1.2mg
- 亜鉛
- 0.4mg
- ビタミンA
- 120μg
- ビタミンE
- 2.7mg
- ビタミンB1
- 0.11mg
- ビタミンB2
- 0.07mg
- ビタミンB6
- 0.28mg
- 葉酸
- 49μg
- ビタミンC
- 37mg
- 食物繊維
- 3.1g
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材料（2人分）
- タマネギ
- 1/4個
- ズッキーニ
- 1/2本
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- ブラックオリーブ
- 4個
- カレー粉
- 小さじ1
- 赤ワインビネガー
- 大さじ2
- ホールトマト(缶詰)
- 1/2缶(200g)
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- タマネギ、ズッキーニ、パプリカは3cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。
- 香りが立ったら中火にし、残りの①とブラックオリーブを加えて炒める。
- 全体に油が回ったら、カレー粉を加えてさっと炒め合わせ、赤ワインビネガーを加える。
- ホールトマトをつぶして加え、軽く塩、コショウをして10分ほど煮る。
【提供】食のスタジオ
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