エビの白菜ロールあん
栄養価
- エネルギー
- 157kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 17.5g
- 脂質
- 0.7g
- 炭水化物
- 18.1g
- カルシウム
- 140mg
材料（2人分）
- 白菜
- 4枚
- むきエビ
- 150g
- シイタケ
- 1枚
- ネギ
- 5cm
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
Ａ
- 卵白
- 1/2個分
- 酒
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2
Ｂ
- だし汁
- 300ml
- 酒
- 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 小さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 白菜は熱湯でゆでて冷水に取り、芯の部分は薄くそいで水けを拭き取る。
- むきエビは包丁で細かくたたく。シイタケは石づきを取り、ネギとともにみじん切りにする。
- ボウルに②、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。
- ①を広げて片栗粉（分量外）をふり、白菜1枚に4等分にした③をのせてロールキャベツのように包み、楊枝で止める。これを4つ作る。
- 鍋にＢを温め、④を入れて落としぶたをし、5分ほど煮る。
- ⑤に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
